Корзина
Ваша корзина пуста!
Это никогда не поздно исправить :)
Гост:
ГОСТ 31227-2004
Марка:
ЧДА
Натрий лимоннокислый 3-замещенный: реактив для буферных систем и пищевой промышленности
Натрий лимоннокислый 3-замещенный (тринатрийцитрат, E331iii) представляет собой кристаллический порошок белого цвета, получаемый нейтрализацией лимонной кислоты гидроксидом натрия. Химическая формула NaCHO2HO (дигидрат) или безводная форма NaCHO. Молярная масса дигидрата составляет 294,10 г/моль. Реактив относится к категории пищевых добавок и лабораторных солей органических кислот, применяется в качестве буферного агента, комплексообразователя и стабилизатора.
Физико-химические характеристики
Тринатрийцитрат хорошо растворим в воде растворимость достигает 720 г/л при температуре 20C. Водные растворы имеют слабощелочную реакцию: pH 1%-ного раствора находится в диапазоне от 7,5 до 9,0. Температура плавления безводной формы составляет 310C, при нагревании до 150C дигидрат теряет кристаллизационную воду. Насыпная плотность порошка варьируется от 0,85 до 1,0 г/см в зависимости от фракции помола.
Реактив проявляет выраженные хелатирующие свойства по отношению к ионам кальция, магния и тяжелых металлов. Константа устойчивости комплекса с Ca составляет lgK = 3,2, что обеспечивает эффективное связывание двухвалентных катионов в технологических средах. Термическая стабильность сохраняется до 150C, что допускает использование в процессах с умеренным нагревом.
Сортамент и квалификация
Промышленность выпускает несколько квалификаций тринатрийцитрата, различающихся степенью чистоты и областью применения:
- ЧДА (чистый для анализа) содержание основного вещества не менее 99,0%, применяется в аналитической химии и лабораторной практике;
- ХЧ (химически чистый) чистота от 99,5%, используется для особо точных аналитических работ;
- Пищевой (E331iii) соответствует требованиям ГОСТ 31227-2013, допущен для пищевых производств;
- Технический для промышленных технологических процессов, не контактирующих с пищевыми продуктами.
Применение в лабораторной практике
В аналитической химии тринатрийцитрат используется для приготовления цитратных буферных растворов с рабочей областью pH от 3,0 до 6,2. Такие буферные системы востребованы при фотометрическом определении металлов, в комплексонометрическом титровании и при подготовке проб для атомно-абсорбционной спектрометрии. Реактив также применяется для маскирования мешающих ионов при гравиметрическом анализе сульфатов и фосфатов.
В микробиологических лабораториях цитрат натрия входит в состав среды Симмонса для идентификации энтеробактерий по способности утилизировать цитрат как единственный источник углерода. Концентрация реактива в питательной среде составляет от 2 до 3 г/л.
Промышленное использование
В пищевой отрасли E331iii выполняет функции регулятора кислотности, эмульгатора и синергиста антиоксидантов. Продукт применяется при производстве плавленых сыров, сгущенного молока, мармелада и безалкогольных напитков. Дозировка варьируется от 1 до 5 г/кг готового продукта в зависимости от рецептуры.
В нефтехимической отрасли тринатрийцитрат используется как компонент буровых растворов для ингибирования гидратообразования и регулирования реологических характеристик. В гальванотехнике реактив входит в состав электролитов для цинкования и меднения, обеспечивая стабильность pH в прианодной зоне. В производстве строительных смесей добавка замедляет схватывание цементных композиций, увеличивая жизнеспособность раствора.
| Параметр | ЧДА | ХЧ | Пищевой |
|---|---|---|---|
| Массовая доля основного вещества, % | от 99,0 до 100,5 | от 99,5 до 100,5 | от 99,0 до 100,5 |
| Массовая доля хлоридов, % | не более 0,005 | не более 0,002 | не более 0,005 |
| Массовая доля сульфатов, % | не более 0,005 | не более 0,002 | не более 0,005 |
| Массовая доля тяжелых металлов, % | не более 0,001 | не более 0,0005 | не более 0,001 |
| Массовая доля железа, % | не более 0,001 | не более 0,0005 | не более 0,001 |
Условия хранения и меры безопасности
Реактив относится к малоопасным веществам (4 класс опасности по ГОСТ 12.1.007-76). Пыль порошка при вдыхании может вызывать раздражение слизистых оболочек, поэтому работы рекомендуется проводить в вытяжном шкафу или с использованием респиратора. Хранят продукт в плотно закрытой таре в сухом помещении при температуре от 5 до 30C и относительной влажности не более 75%. Срок годности при соблюдении условий хранения составляет 3 года с даты изготовления.
Вопросы и ответы (FAQ)
Чем отличается тринатрийцитрат от дигидроцитрата натрия?
Тринатрийцитрат содержит три атома натрия в молекуле и имеет pH растворов от 7,5 до 9,0. Дигидроцитрат натрия содержит один атом натрия, его растворы имеют кислую реакцию (pH от 3,5 до 5,0). Различие определяет области применения: тринатриевая соль используется для создания щелочной среды, моно- и дизамещенные для кислых буферов.
Допустимо ли применять пищевой тринатрийцитрат в аналитических целях?
Пищевая квалификация не гарантирует отсутствия примесей тяжелых металлов на уровне, требуемом для аналитических работ. Для титриметрического и гравиметрического анализа следует использовать реактивы квалификации ЧДА или ХЧ, прошедшие контроль чистоты по действующим ГОСТ.
Как приготовить цитратный буфер с pH 5,0?
Для приготовления 1 литра буфера растворяют 21,0 г лимонной кислоты и 8,4 г тринатрийцитрата дигидрата в дистиллированной воде, доводят объем до метки. Точное значение pH контролируют потенциометрически и при необходимости корректируют добавлением одного из компонентов.
Влияет ли влажность воздуха на свойства реактива?
Тринатрийцитрат дигидрат устойчив при относительной влажности до 75%. При превышении этого порога возможна комкование порошка и частичная потеря кристаллизационной воды. Безводная форма гигроскопична и требует хранения в герметичной таре с осушителем.