Корзина
Ваша корзина пуста!
Это никогда не поздно исправить :)
Гост:
ГОСТ 3826-82
Диам. пров.:
0.3
Марка:
12Х18Н10Т
Номер сетки:
0.8
Размер в свету,мм:
0.8
Гост:
ГОСТ 3826-82
Диам. пров.:
0.4
Марка:
12Х18Н10Т
Номер сетки:
0.8
Размер в свету,мм:
0.8
Гост:
ТУ 26-02-1172-96
Марка:
08Х18Н10Т
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
5
Размер в свету,мм:
5
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
7
Размер в свету,мм:
7
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
8
Размер в свету,мм:
8
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
4
Размер в свету,мм:
4
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
2
Размер в свету,мм:
2
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
4.5
Размер в свету,мм:
4.5
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
3.2
Размер в свету,мм:
3.2
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
9
Размер в свету,мм:
9
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
2.2
Размер в свету,мм:
2.2
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
2.8
Размер в свету,мм:
2.8
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
2.5
Размер в свету,мм:
2.5
Гост:
ГОСТ 3826-82
Марка:
08Х18Н10
Номер сетки:
3.5
Размер в свету,мм:
3.5
Пищевая сетка из нержавеющей стали: технические характеристики и применение
Пищевая сетка представляет собой плетеное или сварное полотно из коррозионностойкой стали, предназначенное для контакта с пищевыми продуктами. Изделие изготавливается из проволоки марок 12Х18Н10Т, AISI 304 или AISI 316, что обеспечивает устойчивость к агрессивным средам, перепадам температур и многократной санитарной обработке. Геометрия ячеек и диаметр проволоки подбираются под конкретные технологические задачи от фильтрации жидких сред до механической защиты продуктов при термической обработке.
Конструктивные особенности и материалы
Основой пищевой сетки служит проволока круглого сечения диаметром от 0,4 до 3,0 мм. Плетение полотна выполняется по стандартам ГОСТ 6613-86 или ТУ предприятия-изготовителя. Для повышения жесткости применяется рифление проволоки, при котором ячейка приобретает трапециевидную форму, исключающую смещение нитей при динамических нагрузках. Сварные варианты сетки отличаются повышенной прочностью на разрыв и используются в конструкциях, требующих сохранения геометрии при вибрации и ударах.
Поверхность проволоки может быть матовой или полированной. Полировка до зеркального блеска снижает адгезию органических остатков и упрощает очистку оборудования. Для защиты от коррозии в средах с высоким содержанием хлоридов применяется сталь AISI 316 с добавлением молибдена, что актуально для линий переработки морепродуктов и рассольных производств.
Технические параметры
| Марка стали | Диаметр проволоки, мм | Размер ячейки, мм | Рабочая температура, C | Тип плетения |
|---|---|---|---|---|
| 12Х18Н10Т | от 0,4 до 1,2 | от 0,5 до 5,0 | от 196 до +600 | полотняное |
| AISI 304 | от 0,6 до 2,0 | от 1,0 до 12,0 | от 200 до +550 | полотняное, саржевое |
| AISI 316 | от 0,8 до 3,0 | от 2,0 до 20,0 | от 200 до +550 | сварное, полотняное |
Области применения в пищевой промышленности
Пищевая сетка востребована на предприятиях мясопереработки, хлебобулочных комбинатах, рыбоперерабатывающих заводах и в кондитерском производстве. Полотно используется для:
- запекания и копчения мясных и рыбных полуфабрикатов на противнях и в камерах;
- сушки фруктов, овощей и грибов в конвекционных сушилках;
- фильтрации растительных масел, сиропов и бульонов в технологических линиях;
- изготовления конвейерных лент для транспортировки штучной продукции;
- формирования форм для сыров и творожных изделий;
- защиты продуктов от контакта с нагревательными элементами печей и грилей.
Эксплуатационные требования
Сетка для пищевого контакта должна соответствовать требованиям ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки и ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. Полотно не выделяет вредных веществ при контакте с продуктами, выдерживает многократные циклы мойки щелочными и кислотными растворами, а также паровую стерилизацию при температуре до 140 C. При выборе сетки для конкретного процесса учитываются размер ячейки, прочность на разрыв и коэффициент живого сечения, влияющий на циркуляцию воздуха или жидкости.
Для линий с высокими механическими нагрузками рекомендуется сварная сетка с ячейкой от 10 до 20 мм и диаметром прутка от 2 до 3 мм. Для фильтрационных задач оптимальны полотняные плетения с ячейкой от 0,5 до 2,0 мм, обеспечивающие задержание взвешенных частиц размером от 0,3 мм. В условиях постоянного контакта с кислотами и рассолами применяется сталь AISI 316, устойчивая к точечной коррозии.
Вопросы и ответы (FAQ)
Какая марка стали подходит для контакта с кислыми продуктами?
Для сред с pH ниже 4,5 и высоким содержанием хлоридов применяется сталь AISI 316. Содержание молибдена от 2 до 3% обеспечивает стойкость к питтинговой коррозии в томатных пастах, маринадах и рассолах.
Какой размер ячейки выбрать для копчения колбасных изделий?
Для укладки батонов колбас на рамки используется сетка с ячейкой от 6 до 12 мм и диаметром проволоки от 1,2 до 1,6 мм. Такая геометрия обеспечивает достаточную несущую способность и свободное прохождение дыма.
Допускается ли использование оцинкованной сетки в пищевом производстве?
Оцинкованная сталь не применяется для контакта с пищевыми продуктами. Цинковое покрытие разрушается под действием органических кислот и выделяет соединения, недопустимые по санитарным нормам.
Как очищать сетку от пригоревших остатков?
Полотно замачивается в щелочном растворе с pH от 11 до 12 при температуре от 50 до 60 C, затем промывается водой и обрабатывается паром. Абразивные материалы и металлические щетки исключаются для сохранения полированной поверхности.