Ложки металлические ГОСТ 6563-75 в Минске

Ложки металлические по ГОСТ 6563-75: технические характеристики и применение

Металлические ложки, изготовленные в соответствии с ГОСТ 6563-75, представляют собой штампованные изделия из коррозионностойкой стали, предназначенные для использования в пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, а также в быту. Данный стандарт регламентирует геометрические параметры, массу, применяемые материалы и требования к качеству поверхности столовых приборов.

Конструктивные особенности и материалы

Согласно ГОСТ 6563-75, ложки металлические изготавливаются методом холодной штамповки из тонколистовой нержавеющей стали марок 12Х18Н10Т, 08Х18Н10 или 20Х13. Толщина исходного листа составляет от 0,8 до 1,5 мм в зависимости от типа изделия. Рабочая поверхность черпала подвергается полировке или матированию, кромки притупляются во избежание травмирования. Ручка ложки может иметь различную форму — от классической прямой до фигурной с декоративным тиснением.

Стандарт распространяется на следующие типы изделий:

• ложки столовые — вместимость черпала 12–14 см;
• ложки чайные — вместимость 4–5 см;
• ложки десертные — вместимость 7–9 см;
• ложки кофейные — вместимость 2–3 см;
• ложки разливательные — увеличенный объём для порционирования;
• ложки для специй — малая глубина черпала.

Технические параметры и допуски

Геометрические размеры ложек металлических по ГОСТ 6563-75 нормируются с предельными отклонениями. Длина изделия варьируется от 95 до 220 мм в зависимости от назначения. Ширина черпала столовой ложки составляет 40–45 мм, чайной — 28–32 мм. Отклонение по длине не должно превышать 1,5 мм, по ширине — 1,0 мм. Масса готового изделия контролируется с точностью до 5 %.

Поверхность ложек не должна иметь трещин, заусенцев, расслоений и следов коррозии. Допускаются незначительные следы шлифовки, не нарушающие целостность защитного оксидного слоя. Изделия проходят испытания на прочность сварного соединения (при наличии) и на стойкость к деформации при изгибе ручки.

Области применения

Ложки металлические по ГОСТ 6563-75 применяются в следующих отраслях и системах:

• предприятия общественного питания — столовые, чайные, десертные ложки для порционирования и сервировки;
• пищевые производства — разливательные ложки для фасовки сыпучих и пастообразных продуктов;
• лаборатории и испытательные центры — ложки для отбора проб сыпучих материалов;
• медицинские учреждения — дезинфицируемые ложки из нержавеющей стали;
• бортовое питание — комплектация наборов посуды для авиации и железнодорожного транспорта;
• бытовое использование — столовые приборы длительного срока службы.

Условия эксплуатации и стойкость

Изделия из сталей 12Х18Н10Т и 08Х18Н10 сохраняют работоспособность в интервале температур от –40 C до +250 C. Допускается многократная мойка в посудомоечных машинах с использованием щелочных и слабокислотных моющих средств. Контакт с пищевыми кислотами (уксусная, лимонная) при кратковременном воздействии не вызывает коррозионных повреждений. Ложки из стали 20Х13 обладают повышенной твёрдостью, но меньшей коррозионной стойкостью, что ограничивает их применение в условиях влажной среды.

Вопросы и ответы