Корзина
Ваша корзина пуста!
Это никогда не поздно исправить :)
Пищевая плита 08Х18Н10: коррозионностойкий прокат для контакта с пищевыми средами
Пищевая плита 08Х18Н10 — горячекатаный или холоднокатаный лист из аустенитной хромоникелевой стали, предназначенный для изготовления оборудования, контактирующего с пищевыми продуктами. Сталь 08Х18Н10 содержит 17–19 % хрома и 9–11 % никеля, углерод — не более 0,08 %. Такое сочетание обеспечивает стойкость к общей коррозии в слабокислых, нейтральных и щелочных средах, включая молочную и уксусную кислоты низкой концентрации, рассолы и моющие растворы на основе щелочей и ПАВ.
Плита поставляется в термообработанном (аустенитизированном) состоянии с травленой или полированной поверхностью. Шероховатость Ra нормируется под санитарные требования: для рабочих поверхностей пищевого оборудования обычно 0,8–1,6 мкм, для зон прямого контакта с продуктом — до 0,63 мкм. Полировка исключает застойные зоны и облегчает мойку по CIP-контурам.
Технические характеристики проката
| Параметр | Значение | Условие | Метод контроля | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| Предел текучести | 196 МПа | 20 C | ГОСТ 1497 | аустенитизация |
| Временное сопротивление | 490 МПа | 20 C | ГОСТ 1497 | — |
| Относительное удлинение | 40 % | 20 C | ГОСТ 1497 | пластичность под гибку |
| Толщина листа | 0,5–12 мм | поставка | ГОСТ 19903 | горячий/холодный прокат |
Области применения
- Ёмкостное оборудование молочных и пивоваренных производств: резервуары, ванны пастеризации, сырные формы.
- Рабочие поверхности мясоперерабатывающих линий: столы обвалки, бункеры волчков, чаны куттеров.
- Теплообменные аппараты и трубопроводы CIP-мойки в кондитерских и жировых цехах.
- Облицовка камер брожения и сушильных шкафов на хлебопекарных предприятиях.
Технологические особенности
Сталь 08Х18Н10 сваривается ручной дуговой, аргонодуговой и лазерной сваркой. После сварки в зоне термического влияния возможно выделение карбидов хрома при нагреве выше 450 C, поэтому для ответственных узлов применяют стабилизированные аналоги или проводят зачистку и пассивацию шва. Гибка выполняется на листогибах с радиусом не менее 1,5 толщины листа без предварительного подогрева. Обработка резанием ведётся твердосплавным инструментом при обильном охлаждении из-за склонности аустенитной стали к наклёпу.
Вопросы и ответы
Допускается ли контакт плиты 08Х18Н10 с молочной кислотой?
Да, при концентрации до 5 % и температуре до 40 C сталь сохраняет пассивную плёнку. При более высоких параметрах требуется оценка скорости коррозии для конкретного технологического режима.
Какая шероховатость нужна для поверхности, контактирующей с продуктом?
Для прямого контакта с пищевой массой нормируется Ra не более 0,63 мкм; для вспомогательных зон допускается 1,6 мкм. Полировка выполняется после сварки и зачистки швов.
Чем отличается 08Х18Н10 от 12Х18Н10Т при изготовлении пищевых ёмкостей?
08Х18Н10 содержит меньше углерода, что снижает риск межкристаллитной коррозии после сварки. 12Х18Н10Т стабилизирована титаном и применяется при длительной эксплуатации в агрессивных средах.
Как проводится пассивация плиты после механической обработки?
Поверхность обрабатывают раствором азотной кислоты 20–25 % при 20–50 C либо лимоннокислотными составами, затем промывают деминерализованной водой до нейтрального pH.