Пищевой квадрат 08Х18Н10 в Минске

Пищевой квадрат 08Х18Н10: сортовой прокат из коррозионностойкой стали для контакта с пищевыми средами

Пищевой квадрат 08Х18Н10 — это горячекатаный или холоднотянутый сортовой прокат квадратного сечения, изготовленный из аустенитной коррозионностойкой стали марки 08Х18Н10 (аналог AISI 304 по химическому составу, но с регламентированным углеродом не более 0,08 %). Прокат поставляется в виде прутков длиной 2–6 м с размером стороны квадрата от 6 до 100 мм и предназначен для изготовления элементов оборудования, контактирующих с пищевыми продуктами, питьевой водой и моющими растворами.

В отличие от конструкционного квадрата из стали 3 или 20, пищевой квадрат 08Х18Н10 нормируется по чистоте поверхности и отсутствию дефектов, способных накапливать органические остатки. Ключевое требование — сплошная пассивная плёнка CrO, формируемая за счёт 17–19 % хрома при содержании никеля 8–10 %. Именно эта плёнка обеспечивает стойкость к молочной, уксусной, лимонной кислотам и к растворам щелочных моющих средств при температурах до 80 C.

Технические характеристики и сортамент

Механические свойства пищевого квадрата 08Х18Н10 определяются состоянием поставки. Горячекатаный прокат имеет предел текучести не менее 196 МПа и относительное удлинение не менее 40 %, что позволяет вести гибку и вальцовку без образования трещин. Холоднотянутый (калиброванный) квадрат обладает повышенной точностью размеров — допуск h11 или h12 — и чистотой поверхности Ra 1,6 мкм, что критично для валов мешалок и направляющих пищевых транспортёров.

Нормативная база

• ГОСТ 2590-2006 — сортамент горячекатаного квадратного проката.
• ГОСТ 8559-75 — сортамент холоднотянутого (калиброванного) квадрата.
• ГОСТ 5632-2014 — марки высоколегированных коррозионностойких сталей, включая 08Х18Н10.
• ГОСТ 5949-2018 — сортовой прокат из коррозионностойкой стали, технические условия.
• ГОСТ 18968-73 — прутки из коррозионностойкой стали для пищевой промышленности.
• ISO 683-13 / EN 10088-3 — международные аналоги для экспортных поставок.

Области применения

Пищевой квадрат 08Х18Н10 применяется там, где требуется сочетание механической прочности и санитарной чистоты поверхности. Конкретные узлы:

• Валы и шпиндели мешалок в реакторах и варочных котлах молочных производств.
• Направляющие и упоры в конвейерных системах фасовки и упаковки пищевых продуктов.
• Каркасы и рамы стеллажей, сушильных шкафов и камер созревания сыров.
• Элементы запорной арматуры: штоки, шпиндели, шпонки для затворов и кранов.
• Опорные конструкции ванн мойки и дезинфекции на мясоперерабатывающих предприятиях.
• Детали дробилок, прессов и экструдеров в производстве растительных масел и кормов.

Технологические особенности обработки

Сталь 08Х18Н10 склонна к наклёпу при механической обработке, поэтому при точении и фрезеровании пищевого квадрата рекомендуется применять обильное охлаждение и пониженные подачи. Сварка выполняется аргонодуговым способом с присадочной проволокой Св-04Х19Н9 или Св-06Х19Н9Т; после сварки обязательна зачистка шва и пассивация поверхности для восстановления коррозионной стойкости. Гибка квадрата сечением до 25 мм возможна в холодном состоянии без предварительного нагрева.

Для сохранения санитарных свойств поверхности не допускается контакт пищевого квадрата 08Х18Н10 с углеродистой сталью при хранении и транспортировке — перенос частиц железа вызывает локальную коррозию и загрязнение продукта. Прутки хранят в закрытых помещениях при относительной влажности не выше 70 %.

Вопросы и ответы