Корзина
Ваша корзина пуста!
Это никогда не поздно исправить :)
Пищевая листовая пластина ТУ 2500-376-00152106-94: характеристики и применение
Пищевая листовая пластина по ТУ 2500-376-00152106-94 — это горячекатаный или холоднокатаный листовой прокат из коррозионностойкой стали, предназначенный для контакта с пищевыми средами. Технические условия регламентируют химический состав, механические свойства, качество поверхности и допустимые отклонения по толщине. Основное отличие от стандартного листа по ГОСТ 5582 или ГОСТ 7350 — обязательная гигиеническая сертификация и ограничения по выделению ионов тяжёлых металлов в модельные среды.
Материалы и сортамент
Пластины изготавливают преимущественно из сталей аустенитного класса с низким содержанием углерода, что снижает риск межкристаллитной коррозии после сварки. Типовые марки:
- 12Х18Н10Т — универсальный состав для нейтральных и слабокислых сред;
- 08Х18Н10 — для оборудования молочной и пивоваренной промышленности;
- 10Х17Н13М2Т — для рассолов, соусов и маринадов с повышенной кислотностью;
- 03Х18Н11 — для агрессивных моющих растворов при CIP-мойке;
- 08Х18Н10Т — для теплообменных пластин и ёмкостного оборудования.
Толщина листа по данным ТУ — от 0,5 до 12 мм, ширина — 1000–1500 мм, длина — 2000–6000 мм. Кромки обрезают на гильотинных ножницах или плазменной резкой с последующей зачисткой. Поставка — в термообработанном состоянии, травленая или полированная поверхность.
Технические параметры
| Марка стали | Толщина, мм | Предел текучести, МПа | Относительное удлинение, % | Шероховатость Ra, мкм |
|---|---|---|---|---|
| 12Х18Н10Т | 0,5–3,0 | 196 | 40 | 0,8–1,6 |
| 08Х18Н10 | 1,0–6,0 | 210 | 38 | 0,63–1,25 |
| 10Х17Н13М2Т | 2,0–10,0 | 235 | 35 | 1,0–2,0 |
| 03Х18Н11 | 0,8–4,0 | 180 | 45 | 0,4–0,8 |
Области применения
Пластина востребована в отраслях, где поверхность контактирует с продуктом напрямую:
- молочные заводы — облицовка приёмных ванн, сырных форм, пластинчатых пастеризаторов;
- мясопереработка — столы обвалки, куттеры, шнековые транспортёры;
- пивоварение — ёмкости брожения, фильтрационные аппараты, трубопроводы розлива;
- хлебопекарное производство — дежи, тестомесы, расстойные шкафы;
- фармацевтика — реакторы, сушильные шкафы, системы WFI.
Лист применяют для изготовления внутренних облицовок резервуаров, рабочих поверхностей оборудования, элементов CIP-систем и мойки. При монтаже используют аргонодуговую сварку с защитой шва, последующее травление и пассивацию для восстановления оксидного слоя.
Условия эксплуатации
Рабочий диапазон температур — от –40 C до +450 C в зависимости от марки. Для криогенных сред применяют стали с низким содержанием углерода. Допустимая концентрация хлоридов в продукте — не более 200 мг/л во избежание питтинговой коррозии. При мойке щелочными растворами с pH выше 11 требуется ограничение времени контакта.
Вопросы и ответы
Чем пищевая пластина по ТУ 2500-376-00152106-94 отличается от стандартного листа по ГОСТ 5582?
ТУ ужесточают требования к чистоте поверхности, ограничивают содержание примесей и обязывают проводить гигиеническую оценку на выделение ионов металлов в модельные среды. Стандартный лист таких испытаний не проходит.
Какая марка стали подходит для оборудования молочного производства?
Для молочных сред оптимальна 08Х18Н10 или 12Х18Н10Т. Они устойчивы к молочной кислоте и выдерживают ежедневную CIP-мойку щелочными и кислотными растворами.
Допускается ли сварка пищевой пластины?
Да, аргонодуговой сваркой в среде аргона. После сварки шов обрабатывают механически, затем проводят травление и пассивацию для восстановления коррозионной стойкости.
Какой шероховатости поверхности достаточно для контакта с пищевым продуктом?
Для большинства продуктов достаточно Ra 1,6 мкм. Для молочных и фармацевтических сред рекомендуется Ra 0,8 мкм, чтобы исключить задержку остатков и рост микрофлоры.